Получать необходимые для изготовления пищи продукты, в соответствии с меню-раскладкой и не допускать приготовление пищи из недоброкачественных продуктов. Отвечать за своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок. Выполнять при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические правила, добиваясь максимального сохранения ее питательной ценности. Соблюдать сроки и условия хранения блюд. Выдавать готовую пищу в медицинские учреждения в соответствии с раздаточной ведомостью, обеспечивая при этом равномерность и правильность раздачи, и надлежащий внешний вид блюд. Соблюдать правила эксплуатации теплового и холодильного оборудования и техники безопасности при работе с ним.